Carquiñolis

Carmelitas Pastelitos muy finos de almendra. Carne de membrillo Pasta de frutas, que por la selección de frutas y su punto de cochura con azúcar, posibilita su corte, una vez frío. Carolinas Pastelitos compuestos de un fondo de pasta de hojaldre y un relleno de crema pastelera recubiertos de merengue. Carquiñón Casca 2 Rosca de mazapán y cidra bañada con azúcar. Cascaraña Torta de pan. (Estella) En otras localidades 'tostaraña'. Torta de pan delgada. (Valle de Yerri). Torta de harina con azúcar. (Ujué).