Caseo

Cascullos Nombre que dan a los pellejos de la uva. (Zona de Sangüesa). Caseico Ácido que produce el queso al descomponerse. Caseína Albuminoide de la leche cuya fermentación produce el queso. Caseoso Relativo al queso. Castañetazo Estallido que producen las castañas al ponerlas al fuego para asarlas. Castigo Se llama así a la glucosa o a los ácidos que, incorporados al azúcar que hierve, impiden que este se engrane o empanice.