Cochinilla
Pigmento de color rojo, que se extraía de un insecto y se usaba para colorear alimentos.
Denominaciones
- Euskera
- Gorrigai
Otros términos de Condimentos y especias
Cilantro
Planta aromática que proviene del Mediterráneo oriental cuyo fruto seco se utiliza para perfumar alimentos o bebidas alcohólicas.
Cimasa
Fermento o encima que se encuentra en la levadura, responsable de la fermentación alcohólica.
Clavo 1
Los clavos son los capullos secos del árbol del clavao, aromático y siempre verde, nativo de las islas Molucas. Se recolectan verdes y se secan al sol o en...
Col de Bruselas
Planta que tiene un tallo de hasta 1m. de altura, hojas alternas y liradas, y en sus axilas tupidas yemas foliares sentadas del tamaño de una nuez o huevo,...
Cola 3
Gelatina obtenida de huesos y pescados que se emplea como clarificante.
Cola 4
Semilla de un árbol ecuatorial de cualidades tónicas y reconstituyentes de la que provienen las bebidas comercializadas con el nombre de 'colas'.
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