Confitar

Verbos

Hacer una cocción en grasa, en jarabe de azúcar o en aceite para conseguir una conserva. Cubrir con baño de azúcar las frutas u otros productos preparados para su fin. Cocer las frutas en almíbar. (MERLATU). Endulzar, suavizar. EZTITU, GOXATU(G), BIGUNDU(G), EMATU(AN,BN). Conservar diversos alimentos en vinagre. OSPINDU, OSPINEZTU. Referido a las carnes procedimiento de conservación a base de freírlas en su propia grasa y guardarlas en recipientes recubiertos de la misma. RIÑEZTU, URIÑETAN EMAN, KOIPETAN.

Denominaciones

Euskera: Merlatu · Azukreztatu · Azukreztu · Gozotan eman
Dialecto: Goxatu · Goxotu · Gozagaindu · Ozpindu · Ozpiñetan eman · Ozpiñeztu.

Otros términos de Verbos

Concentrar Evaporar el agua de los guisos. Se emplea este término principalmente en los caldos o fondos y en algunas salsas. Enriquecer el contenido de una disolución... Condensar Espesar, trabar y dar consistencia a materias que de su naturaleza son líquidas. Hacer que un gas o vapor pase al estado líquido por disminución de la temp... Condimentar Sazonar los manjares. Añadirles especies y sal para darles sabor. Congelar Someter a bajas temperaturas un alimento hasta helarlo, sea líquido, sólido o plato preparado, para su conservación. Conservar Mantener un alimento de manera que no se pierda o deteriore. Hacer conservas. Consumir Tomar algún alimento.

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