Confuerzo

Comida que celebran las cofradías hospitalarias navarras con ocasión de sus juntas o 'frayrías'. Confuerzo rima con almuerzo, pero era algo más. Por acuerdo adoptado en 1.810 por una hermandad de clérigos de Cuenca, el programa de mesa era el siguiente: 'Para el desayuno: patas de carnero, sangre, rellenos y chocolate. Para el mediodía: al principio de la comida, moscateles, sangre y rellenos, fricacía (asadura, pulmones de cordero), la sopa, a medio pollo cada uno, y palominos, uno para cada uno, pierna de carnero y la olla. Si los pollos son asados, los palominos, en cazuela, o al contrario. Postres: moscateles, melocotones,  almendras tostadas y queso, vino pasto para la comida y de consuenda para postre. A la tarde: refresco con bolados y vino bueno, y por siguiente, chocolate'.