Diccionario Gastronómico

Empeltre

Variedad de aceituna producida por el olivo empeltre. (Lerga). Olivo pequeño, muy fructífero, de aceituna negra, alargada y delgada. (Lerga). En Ayesa y Eslava 'Empestre'. Olivo pequeño de dos o tres pies (a veces cuatro) que se separan al salir de la tierra y forman otros tantos troncos. (Ribera). En Caparroso 'Impertre'.

Denominaciones

Euskera
Enpeltu

Sinónimos y vocablos

Empestre.

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