Encella
Molde o forma que sirve para hacer quesos o requesones. Ordinariamente es de mimbres o de estera de esparto.
Denominaciones
- Euskera
- Gaztontzi · Gaztan-untzi (b) · Gazta-zumitz (g) · Gaztandegi
- Dialecto
- Gastontzi(AN) · Simitz(BN) · Ximitx(BN) · Zimitz(AN) · Zizka · Zortze · · Zorze(R,S) · Zumitz(G,L).
Otros términos de Utensilios
Elziek
Recipientes de barro, de diversas formas y tamaños, que se usaban para hacer la sopa, alubias, berza y patatas. (Izurdiaga).
Embudo
Instrumento hueco, ancho por arriba y estrecho por la extremidad y que sirve para trasvasar líquidos.
Encela
Molde cilíndrico, formado por un fleje de madera, que se emplea en la fabricación de quesos. (Roncal).
Ensaladera
Fuente o plato hondo en que se aliña y sirve la ensalada en la mesa.
Erretoki
Tostador largo, en forma de parrilla, que se empleaba para tostar las rebanadas delgadas de arto, que con leche, se consumían en el desayuno. (Arrayoz, Val...
Escabel
Asiento pequeño hecho de tabla, sin respaldo, de mucho uso en cocinas y casas de comidas baratas.
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