Equilibrio
Armonía entre los componentes fundamentales de un vino: color, aroma, alcohol, acidez y extracto seco o cuerpo. El equilibrio consiste en que ninguno de estos componentes destaque atenuando a los demás.
Denominaciones
- Euskera
- Oreka · Ekilibrio
- Dialecto
- Dendu(B) · Kapa(AN) · Mullai(L) · Plomu(L) · Ten(B).
Otros términos de Sustantivos y adjetivos
Enzima
Sustancia orgánica soluble, que actúa como catalizador en el proceso del metabolismo. Este catalizador, de origen biológico, es capaz de provocar o acelera...
Epicúreo
Sensual, voluptuoso, entregado a los placeres. Los epicúreos adoraban al vientre.
Epigrama
En culinaria se ha introducido esta palabra para denominar el filete más fino y cuidadosamente cortado de las carnes más delicadas de las reses y de las av...
Equino
Relativo al caballo.
Erramua
Fiesta gastronómica con la que se celebra la terminación del tejado de una casa nueva, que se manifiesta colocando un ramo en la parte más alta del tejado.
Erregu
Robo, medida de capacidad de unos 28 litros. (Valle de Baztán).
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