Esboazar

Esbafar Evaporar y perder su riqueza y sus propiedades, cualquier líquido, bebida o producto, debido al paso del tiempo o a que la botella recipiente se deje descu... Esbafarse De bafea: vaho. Irse un líquido en espuma: vgr. la gaseosa, el champán. (Ribera, Ribar). Perder un líquido su aroma o fuerza por evaporación. Y así dicen q... Esbedijar Desmenuzar. 'El abadejo estaba demasiado esbedijado'. (San Adrián). Escabechar Preparación de algunos géneros, (ya cocinados) en un líquido aromatizado con especias y vinagre, para conservarlo y que adquiera un sabor característico. H... Escachar Cascar; Aplastar; Despachurrar. Escaldar Bañar con agua hirviendo alguna cosa, y también abrasar con fuego alguna cosa poniéndola muy roja y encendida. En cocina se entiende por escaldar meter en...