Espinaca
Planta herbácea de la familia de las quenopodiaceas de hojas radicales artenas aflechadas, rizadas y lampiñas que forman una roseta de color verde intenso.
Se cultiva extensamente en todas las regiones templadas del mundo. Las espinacas son mucho más ricas en proteínas, que otras hortalizas verdes, son ricas en calcio y clorofila y contienen yodo, hierro, flavonoides, y una gran cantidad de vitaminas C y K, por lo que es particularmente recomendada en régimen de enfermos y en la alimentación de los niños, incluso lactantes.
Denominaciones
- Euskera
- Espinaka · Ziazerba
- Científico
- Spinacea oleracea, (l.) · Zia-cerba
- Dialecto
- Azuntz · Karrakatxa(B).
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