Estrujón
Vuelta que se da al pie de la uva ya exprimida y reducida a orujo, añadiendo agua, para obtener el vino denominado aguapié.
Denominaciones
- Euskera
- Mazpil · Mazpildura · Hertsaldi · Zapaldi
- Dialecto
- Sakaldi · Zapal-aldi · Zarrastaldi.
Otros términos de Sustantivos y adjetivos
Estropajoso
Alimento con gran número de fibras y de difícil masticación, que recuerda el estropajo.
Estruedes
Nombre que dan a los trébedes en Ribaforada y Cortes de Navarra.
Estrujado
Procedimiento consistente en romper los granos de uva con una ligera presión que facilita la salida del mosto. Esta fase de la vinificación se lleva a cabo...
Estuante
Muy caliente.
Éter
Compuesto químico que aporta al vino buquet y aroma.
Etiqueta
Pieza de diversos materiales, generalmente de papel, que va integrada o adherida al envase de un producto y que contiene inscripciones relativas a la marca...
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