Glicerina
Sustancia incolora que se halla presente en los vinos viejos, obtenida por la interrupción del proceso fermentativo. Comunica al vino una agradable suavidad.
Denominaciones
- Euskera
- Glizerina · Lizerin
Sinónimos y vocablos
Lágrima.
Aparece generalmente en vinos viejos, bien visible en forma de 'lagrimas' en la pared de la copa en la que están servidos al someter estas a un movimiento de rotación.
Otros términos de Vino y denominaciones
Gasificado
Vino espumoso que contiene gas carbónico, total o parcialmente añadido y no procedente de su 2ª fermentación. Este vino espumoso no puede llamarse natural....
Generoso
Vino de calidad, elaborado con uvas de variedades selectas, al que se añade alcohol vínico, hasta alcanzar entre 14 y 23 grados y se le somete un proceso d...
Gewürztraminer
Variedad de uva blanca de gran calidad, con un aroma extremadamente singular y acentuado. Se cultiva especialmente en Alsacia y en menor medida en Alemania...
Granvas
Método de elaboración de vinos espumosos naturales, llamado también de grandes envases, de cuba cerrada o método Charmat, éste último nombre, en recuerdo d...
Graso 2
Dícese del vino untuoso al degustarlo, complejo y que llena la boca plenamente.
Grueso
Se dice del vino robusto pero sin armonía, con demasiado color, ordinario o sin refinamiento.
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