Hojaldre
Masa muy trabajada y doblada, compuesta de mantequilla, azúcar, harina y agua, que al cocerse en el horno sube mucho separándose en muchas hojas delgadas superpuestas unas a otras.
Denominaciones
- Euskera
- Gantzopil · Hostorea
Sinónimos y vocablos
Milhojas.
Otros términos de Repostería y postres
Herradura
Pasta seca, presentada en forma de herradura.
Hogaza
Pan grande. Pan de salvado o harina mal cernida que se hace para la gente del campo.
Hojaldrado
Pasta especial para hacer los pasteles de hojaldre.
Hojaldrilla
Pasta fina de hojaldre.
Hojas de parra
Postre autóctono de San Adrián y típico de las fiestas patronales de Santiago. Postre elaborado con manteca, agua y harina. (Funes, Marcilla, Figarol, Cadr...
Hojuela
Pasta de repostería hecha con harina, huevos y azúcar, recortada en trozos rectangulares y frita en sartén. El día de Viernes Santo los mayordomos de los '...
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