Malagueta
Pequeño árbol tropical procedente de América, especialmente de Chiapa y de Tabasco, cuyas bayas inmaduras y secadas proporcionan la especia llamada pimienta inglesa, que en inglés se llama 'allspice' porque combina el aroma de varias especias.
Denominaciones
- Euskera
- Piper · Piper-beltz
- Científico
- Pimenta dioica
Otros términos de Condimentos y especias
Levadura
Nombre genérico de ciertos hongos unicelulares, de forma ovoidea, que se reproducen por gemación o división; suelen estar unidos entre sí en forma de caden...
Macis
Especie que procede, como la nuez moscada, de un mismo árbol, Myristica Fragrans, que llega a alcanzar gran desarrollo. Es un árbol dioico, originario de l...
Madreclavo
El clavo de especia, que ha estado en el árbol dos años.
Malvavisco
Hierba vivaz cuyas hojas se emplean para infusión. Caramelo confeccionado al aroma de esta hierba.
Medio impulsor
Polvo o masa que hace subir o ahuecarse a las pastas, como la levadura, carbonato amónico, polvo de cocer, potasa etc.
Mentolado
Alimento con esencia a menta.
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