Mayorenca

Matapuerco Presente que se envía a los familiares más allegados. Se compone de una morcilla, un trozo de lomo, otro de tocino, algo de hígado, etc. (Allo) Matatxerri Matanza del cerdo. Matachín que sacrifica los cerdos. Materia prima Elemento base y origen de un alimento elaborado. Mazacote El guisado u otra vianda o cosa de masa que está dura, seca o pegajosa. Pasta hecha con los residuos del azúcar que, después de refinada, quedan adheridos... Mazarota Racimo artificial cuajado de cerezas o de guindas que se colocan a lo largo de una rama mantenida en posición vertical. Las 'mazarotas' son puestas a secar... Mazcuria Nombre que dan en Oteiza de la Solana, a la vejiga de cerdo llena de manteca.