Matatxerri

Matacia Matanza del cerdo. 'Hoy tenemos la matacía'. (Ribera tudelana). Matanza de animales para el consumo. Matacuto Matanza del cerdo. Matarife de cerdos. (Ribera, Mélida). Matapuerco Presente que se envía a los familiares más allegados. Se compone de una morcilla, un trozo de lomo, otro de tocino, algo de hígado, etc. (Allo) Materia prima Elemento base y origen de un alimento elaborado. Mayorenca Res que ha cerrado sus dientes y que pronto será vieja. (Montaña). Oveja de cuatro años en adelante. (Montaña). Mazacote El guisado u otra vianda o cosa de masa que está dura, seca o pegajosa. Pasta hecha con los residuos del azúcar que, después de refinada, quedan adheridos...