Pañoleta
Pañuelo, generalmente blanquísimo, que se anudan al cuello los cocineros para que absorba sudores, etc. y que al que guisa le da un aspecto de total limpieza en unión del gorro, chaqueta, pantalón y delantal blancos.
Denominaciones
- Euskera
- Lepoko · Besana (g) · Manta
Otros términos de Aparat. y mobiliario
Palillo
Astillita que se pule y corta a proporción, formándole su punta. Los hay planos y redondeados y que sirve para limpieza inmediata de partículas de comida e...
Panera
Recipiente de mimbre u otro material, que recoge los trozos de pan que previamente se han cortado para su consumo en las comidas. O los panecillos de diver...
Paño
Trozo de tela del tamaño de una servilleta, pero más ordinario de calidad, que se emplea mucho en cocina para limpiezas, protección de calor, secados, etc.
Papel
Hoja delgada hecha con pasta de fibras vegetales obtenidas de trapos, madera, paja, etc., molidas, blanqueadas y desleídas en agua, que se hace secar y end...
Papeleta
Papel en forma de embudo, cortado por su punta para decorar.
Papelina
Vaso estrecho por el pie y ancho por la boca.
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