Diccionario Gastronómico

Familias

Piña 1

Frutas

Fruto fragante, carnoso y suculento del ananás. Es muy apreciado, grande, de forma ovoidea y que finaliza en una corona de hojas.

Denominaciones

Euskera: Piñaburu · Anana · Pika
Científico: Ananas

Preparación

Hay que pelarla y suprimir el eje central que es mas duro y fibroso troceando el resto de la pulpa..

Normalmente cruda.

Sinónimos y vocablos

anana

Ananás Planta bromeliácea que produce un fruto grande en forma de piña, terminado en una corona de hojas. El fruto de esta planta. Piña americana

Otros términos de Frutas

Peruco Nombre que dan en Carcar a las peras sanjuaneras. (Se usa en Zamora y otras provincias). Manzana alargada, parecida en su forma a la pera. (Puente la Rei... Pikube Nombre que le dan al higo en la zona de Izurdiaga. Distinguen dos clases, los rojos: (GORRILE) y los blancos: (TXURILLE). Pilocha Nombre que dan en Irurzun al fruto del ciruelo silvestre. Piña americana Planta exótica, vivaz, de la familia de las bromeliáceas, que crece hasta unos siete decímetros de altura, con hojas glaucas, ensiformes, rígidas, de borde... Pinchagal Pámpanos de la zarzamora, que los niños acostumbran a comer cuando están tiernos. Los hay de dos clases, unos dulces y otros que amargan. (Abarzuza) Pinchagarre Manzana silvestre. (Valle de Yerri).

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