Diccionario Gastronómico

Platera

Hongo perteneciente a la familia Tricholomáceas y género Clitocybe. Sombrero en forma de embudo poco profundo con mamelón en el centro. Es de color blanquecino amarillento con una película plateada. Láminas muy decurrentes blancas cremosas. Pie robusto y cilíndrico con la base más ancha y del mismo color que el sombrero. Carne blanquecina de suave olor ciánico y sabor agradable.  BIOLOGIA: Se encuentra a fin de verano y otoño formando círculos o hileras en prados, pastizales y claros del bosque. A veces la hierba queda como quemada debido a un antibiótico que desprende el micelio y destruye los fermentos que ayudan al crecimiento de la hierba.

Denominaciones

Euskera
San martin ziza · Urril ziza · Neguko ziza
Científico
Clitocybe geotropa bull. ex fr.

Sinónimos y vocablos

Cabeza de Fraile, Muserón de Otoño, Blanquilla

Otros términos de Setas, hongos y algas

Ver todos →