Taja
Pan alargado, hendido por su parte central y en su sentido longitudinal. (Pamplona).
Tabla cuadrada en la cual el panadero hacía una 'osca' al vender el pan. Cada pan que se recogía quedaba registrado por una 'osca' o muesca en la 'taja'. Después de la recolección, se pagaba en especie, con robos de harina. (San Martín de Unx).
Denominaciones
- Euskera
- Tailla (bn) · Taia (an,g) · Ozka (l) · Akaski
Sinónimos y vocablos
Longo
Otros términos de Repostería y postres
Suplicaciones
Es la clásica hostia de iglesia que posteriormente se ha mejorado añadiendole a la mezcla alguna yema de huevo, azúcar y grasa. Pequeños barquillos rellen...
Sustopil
Nombre vasco que dan a la torta de harina de trigo. La ponen a asar sobre la chapa de la cocina, colocando sobre ella varias brasas y cubriéndola luego de...
Sutopil
Talo 1
Pan o torta hecha con harina de maíz, agua y sal, sin levadura, de forma circular y muy delgada, que se cuece al rescoldo sobre un instrumento de hierro ll...
Tancredos
Pastel de capuchina y yema, presentada en cápsulas en forma de pirámide un poco redondeada y truncada.
Tarranco
Trozo o casco de pan, generalmente grande. (Arguedas). Corrusco o coscurro de pan (Mélida).
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