Uva espina

Es una variante de las distintas especies del grosellero, que brota espontáneamente en toda Europa de clima atemperado, sobre todo en Italia, Grecia y España.  La uva espina es un arbusto más alto que el grosellero, que proporciona bayas del tamaño de una cereza, pero más alargados y de mayor tamaño; el color de su piel es verdoso amarillento, (a veces rojizo o violeta) y adornado con una malla de venas amarillas, traslúcidas, que rodean la también transparente pielecilla que envuelve la pulpa. Acida para su consumo en fresco, se presta muy bien para la preparación de bebidas refrescantes, así como la obtención de mermeladas y compotas.