Diccionario Gastronómico

Valva

Cada una de las piezas duras que constituyen la concha de los moluscos. Pueden ser una, dos u ocho. Al molusco de una sola valva se le llama univalvo, como los caracolillos, lapas, orejas de mar, etc. A los que tengan dos valvas se les conoce por Bivalvos como las almejas, mejillones, ostras, vieiras, etc., y a los que tienen ocho placas se les da el nombre de Poliplácoforos como el Quitón.

Denominaciones

Euskera
Maskorkusku · Maskor · Kusku

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