Diccionario Gastronómico

Vitamina B 10

Vitamina hidrosoluble cuyos derivados, los ácidos folínicos, intervienen como coenzimas en las reacciones de varios grupos como el formilo, metilo hidrometilo, en la síntesis de los ácidos nucleicos y en la formación de metionina.  Se encuentra en el hígado del cerdo y del buey, espinacas, pepinos, espárragos.

Denominaciones

Euskera
B10 bitamina

Sinónimos y vocablos

Acido fólico; Facor R; Factor S; Factor U; Folacina; Vitamina M. · Vitamina B11

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