Yema 2
Pastel dulce, seco en forma de masa compacta y redondeada preparada con azúcar y yema de huevo. Aunque impropiamente se emplea también el nombre de yema de coco para designar un dulce parecido en el que la yema es sustituida por coco.
*Yemas rizadas*: Yemas confitadas rizadas y con punto de canela.
Denominaciones
- Euskera
- Gorringo
Otros términos de Repostería y postres
Vol-au-vent
Voz francesa. Pastel hojaldrado vacío, caliente, muy ligero, que normalmente se rellena con farsas que pueden ser saladas o dulces.
Volado
Xaxu
Pequeñas pastillas de almendra, rellena de yema y glaseadas al horno. Nombre comercial de las delicias de Tolosa. El nombre le viene del confitero tolosan...
Zapatutulo
Trozo grande de pan que se echa en la sopa. (Roncal).
Zarra
Voz vasca. Tajada de pan. (Añorbe). En otras localidades 'cerra', 'cirra' y 'zorra'.
Zopatogia
Voz vasca. Pan delgado y alargado, hendido en su sentido longitudinal y muy tostado, que se emplea para hacer las sopas tostadas. (Zona N.O.)
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