Pastel típico y representativo de la repostería estellesa, consistente en un hojaldrado relleno de dulce de cabello de ángel o una masa de almendra picada y que se toma caliente.
*Alpargatas*: Pastel alargado de hojaldre y crema. (Falces, Marcilla, Caparroso, Murillo, Santacara, Cadreita, Mélida y Peralta).