Acidificar

Vino y denominaciones

Agregar a un vino los ácidos necesarios para alcanzar un contenido normal de éstos, evitando el sabor insípido que produce su insuficiencia. Los ácidos contenidos en el vino confieren viveza y gracia a su sabor y son necesarios para lograr un envejecimiento equilibrado y beneficioso. La acidificación se realiza normalmente con ácido tartárico.

Denominaciones

Euskera: Garraztu · Mingartu · Minkaztu
Dialecto: Mingaztu · Mingoztu · Samindu.

Otros términos de Vino y denominaciones

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