Diccionario Gastronómico

Agárico silvático

Hongo de la familia de las Lepiotáceas, género Psalliota. Sombrero entre amarillento y marrón, con fibrillas escamosas marrones más oscuras alrededor del centro. Láminas cerradas y estrechas de jóvenes con color gris carne y luego, marrón negruzco. Pie más bien alargado, de color blanquecino que pasa a grisáceo y con un anillo delgado y membranoso. Carne blanquecina que rojea al corte, de sabor y olor agradables. 

BIOLOGíA: Se encuentra en verano y otoño en bosques de coníferas, a veces casi tapada por agujas del suelo, pero se puede encontrar también en bosques de hojas, linderos, etc.

Denominaciones

Euskera
Basoetako aspibeltz
Científico
Psalliota silvatica (schaef. ex secre)
Dialecto
Aspibeltza · Barrengorri · Txanpinoia.

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