Aldaime

Alcara Comida típica de labradores, a base de carne, vino y pan. (Viana). Alcorzadura Carne de la espalda y las costillas, hacia el pescuezo, en las reses de bastos. (Tudela, Figarol, Santacana, Villafranca y carcastrillo). En Aragón le llam... Alcotán Variedad de liebre de tamaño algo más pequeño que la común; tiene las patas posteriores extremadamente largas y es tan grande la velocidad que alcanza en s... Aleta 1 Carne de segunda, de forma plana, algo seca y dura, que se emplea para rellenos. Se sitúa entre el pecho, el brazuelo y la espaldilla. Almarime Hoja o loncha de tocino. (Roncal). Alme La espalda del cerdo, después de descuartizado. (Roncal).