Aldehídos

Alcohógeno Se refiere a la facultad de elaborar alcohol de las levaduras. 'Poder alcohógeno'. Aldehídico Aroma punzante y característico de ciertos vinos que han recibido una crianza oxigenada, como el jerez, algunos oportos o los rancios catalanes. Aldehído acético Acetaldehído. Alegrar Agitar una copa de vino, para que despida su aroma particular. Alegre 2 Se dice del vino vivaz, de color brillante, aroma limpio y acidez fresca. Se dice también de los vinos espumosos con una agradable burbuja. Alella Vino blanco (semi-dulce y seco) y tinto procedente de esta denominación de origen, situada al norte de Barcelona (a 12 km.), que cultiva únicamente unas 40...