Diccionario Gastronómico

Almendra de mar

Molusco de la familia de Gliceméridos perteneciente a la clase bivalvos. Tiene una concha fuerte de forma redondeada y con el vértice muy central. Mide de 6 a 8 cms. y sus valvas tienen una coloración parda rojiza, con líneas irregulares algo más oscuras, que forman dibujos y otras líneas de crecimiento que están más marcadas. BIOLOGÍA: Vive enterrada en fondos de arena, pero también de fango y grava, desde los 15 a los 80 m. de profundidad. A veces es desenterrada por el oleaje y arrojada a la playa en grandes cantidades.

Denominaciones

Euskera
Itsas arbendola
Científico
Glycemeris glycemeris (l).

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