Diccionario Gastronómico

Almeja dorada

Molusco perteneciente a la familia de los Venéridos incluída en la clase bivalbos. Es una pequeña almeja con la concha formada por dos valvas que miden unos 3 cms. La parte externa de las valvas es de color amarillo cálido y está recorrida por unas líneas que se interrumpen, formando cortos zigzags de color marrón; también hay manchas de coloración parda. El interior de la concha es de color amarillo oro, a lo que debe esta especie el nombre de Aureus. La especie Venerupis Geographicus es muy parecida, reciben también ambas los mismos nombres de ameyuelas y arrechuces y se confunden con frecuencia. En francés se las conoce a las dos por Clovisse. La geographicus tiene manchas difusas características y el interior de las valvas es blanquecino en vez de ser amarillo dorado. BIOLOGÍA: Es unisexual y su fecundación es externa. Viven en fondos arenosos y fangosos de la zona litoral o infralitoral. Los orificios de los sifones de esta especie están rodeados de cilios que con sus movimientos generan una corriente que hace pasar el agua al interior del cuerpo.

Denominaciones

Euskera
Urre txirla
Científico
Venerupis aureus (gmelin).

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