Bodrio 3

Ardanzopa Sopa en vino; vino con migas de pan. (Valle de Salazar). Bisque -Palabra francesa que significa crema de cangrejos. -Crema de crustáceos, siendo la mas conocida la de bogavante. -Sopa especial, compuesta generalmente de... Caldillo Salsa de algunos guisados. Guisado de carne picada con caldo y especias. Caldo El agua sustanciada donde se ha cocido o guisado la vianda. Parte líquida de ciertos guisos. Aderezo de una ensalada. Cualquiera de los jugos vegetales des... Caldo corto Mezcla compuesta de vinagre o vino, sal, laurel, especias y hierbas finas que se agregan al agua para cocer algunos manjares, principalmente los pescados.... Caldozuco El líquido que queda después de hervir las morcillas. (Artazu).