Boquilla
En cocina y repostería, la pieza terminal de la manga, con estrías de diverso dibujo que al dejar salir las masas les imprime una forma peculiar que luego exhiben en el sitio donde se han depositado por mano del cocinero o repostero.
Púa del sarmiento injertada en la estaca de la vid americana.
Denominaciones
- Euskera
- Pita · Muturtxo
Otros términos de Aparat. y mobiliario
Bocoy
Se conoce así al envase más utilizado en la elaboración del txakoli con una capacidad de 625 litros. Barrica grande que sirve para transportar géneros dive...
Bombo
Esfera abierta, con movimiento circular continuo, que aplicándole calor sustituye a la antigua paila en la elaboración de confites y grageas.
Bombonera
Cajita lujosa de bolsillo para llevar pastillas. Luis XIV introdujo la moda en su corte. Por extensión suele aplicarse a pequeños locales como restaurantes...
Bordelesa
Barrica de madera de roble, con una capacidad de 225 litros, utilizada en Burdeos y en Rioja para la crianza de los vinos.
Bota 2
-Barrica de madera de roble de 500 litros de capacidad, utilizada en Jerez para la crianza de los vinos característicos de aquella zona. -Cuba o pipa de m...
Bote
-Vasija o cajoncito de barro vidriado o de vidrio, porcelana, metal, madera, etc. en el que se guardan y conservan diferentes ingredientes para las operaci...
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