Cabrales

Boruga Requesón batido con el suero de la leche y azúcar. Brinza 'En brinza': Dícese del huevo de gallina desprovisto de cáscara. (Abáigar). Butiro Mantequilla obtenida de la leche batida. Cádiz 2 Queso gaditano de leche de cabra, cocido, masa prensada, formato cilíndrico y de fabricación artesanal. Calostre Calostro La flor de la leche o la primera leche que se ordeña de las hembras después de paridas.