Boruga

Suelen prepararse cocidos en agua salada, dejándolos un par de minutos una vez que sta hierva, se introduce directamente en agua ya hirviendo. Hay el peligro de que se contraigan fuertemente y luego no sea fácil sacarlos enteros de la concha. La carne se extrae con un alfiler, que al mismo tiempo separa el oprculo del cierre. Se consume tal como salen de la concha o se puede pasarlos con el alfiler por una salsa vinagreta acompañada de un poco de pimienta.