Castrones
Llaman así a los carneros cuya carne se ponía a salar y luego ahumaban en las cocinas de las casas. Era apreciada y considerada como muy buena. (Urzainqui).
Denominaciones
- Euskera
- Zikiro · Basaker
Sinónimos y vocablos
Carnero.
Otros términos de Carne de pelo
Carrillera
Quijada de ciertos animales.
Carrillo
Parte carnosa de la cara, desde la mejilla hasta el borde inferior de la mandíbula. Comer o masticar con rapidez y voracidad. 'Comer a dos carrillos'. (Mau...
Cartílago
Tejido del organismo que pertenece a los tejidos de sostén. Tiene menor resistencia que el hueso pero más elasticidad.
Cebón
Nombre que se da a los animales que se ceban para que sus carnes estén tiernas y sabrosas. Generalmente se aplican al puerco cebado y al buey cebado (cebon...
Cebona
Carne cebona; carne del animal cebón. 'Todos los días del año podrá tener la Junta surtidas sus tablas de carne cebona y de carnero churro...' (Art. 10 del...
Cecina
Carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo.(Valle de Roncal).
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