Diccionario Gastronómico

Cedazo

Utensilio, generalmente cilíndrico, de cuero o tela metálica de diferentes calibres, fijado a una llanta de madera, utilizado para el cribado de varias materias primas dulceras, también para el calibrado de frutos como la almendra. Instrumento compuesto de un aro redondo y de una tela, por lo común de cerdas, que cierra por su hueco la parte inferior. Sirve para reparar las partes sutiles de las grasas, como harinas, etc.

Denominaciones

Euskera
Baya · Bahe · Zurdabahe · Galabe (r)
Dialecto
Bahe(B) · Bai(B,G) · Bibi(R) · Setabe(S) · Tanbo(S) · Zetatxe(R) · Zetatxu(BN) · · Maze(AN,BN) · Zetabe(AN) · Zurdabai(G).

Sinónimos y vocablos

Criba.

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