Chanfaina 3

Bechamel Salsa blanca, conocida con el nombre de su inventor, el Marqués de Bechamel y que se realiza con harina tostada, mantequilla y leche. Besamel Besamela Escabeche Voz de origen árabe que significa: guiso de carne con vinagre. Salsa o adobo compuesto con vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes empleado para cons... Española (salsa) Una de las salsas madres de la gran cocina. Sirve de base a casi todas las salsas subidas de color. Financiera Es una excelente salsa blanca u obscura cuya explicación se da en las salsas de la gran cocina. Recibió el nombre de 'financière' porque se inventó para la...