Chinguar

Chingar Nombre de origen vasco que dan al tocino de cerdo. (Valle de Baztán). Chingarra Tocino de cerdo. (Valle de Baztán). Bocados que por ser los mejores se reservan a los que matan el cerdo. (Guirguillano, Tierra Estella). Longaniza delgada... Chingorropil Torta de chanchigor. (Valle de Roncal). Chirricopel Torta que se hace con el residuo al que se ha sacado la grasa. (Roncal). Chisgorri Residuos de la pella del cerdo después de asada la manteca. (Améscoa Baja). Chistorra Embutido fabricado con carne de cerdo, pimentón dulce y ajos, en tripa de cordero. 'Choricitos' y 'Pinchitos', son variantes. Piezas pequeñas con calibre i...