Chirla
Molusco perteneciente a la familia de los Venéridos, incluida en la clase de los bivalvos. Su concha mide de 5 a 6 cm., tiene una figura entre circular y triangular, sus valvas están recorridas por líneas bastante marcadas que son paralelas al borde externo. Los vértices de las valvas son notoriamente curvados a diferencia del de las almejas.
BIOLOGIA: Son unisexuales y realizan una fecundación externa, haciendo la puesta en primavera. Viven en la zona de mareas desde la misma orilla a la zona infralitoral y se suelen encontrar un poco enterradas en la arena o fango.
ESPECIES SEMEJANTES:
Otras especies del mismo género Venus, como la Venus Verrucosa o Verigüeto, la Venus Fascinata, o Escupiña con bandas y la Venus Striatula o Escupiña listada.
Denominaciones
- Euskera
- Txirla · Muxila
- Científico
- Venus gallina (l)
- Dialecto
- Potorro · Xirla · Zirla.
Preparación
La chirla es uno de los bivalvos que más consumen los pueblos mediterráneos, pero su calidad es mucho menor que la llamada 'txirla' por los vascos, refiriéndose a las almejas, principalmente a los ejemplares pequeños.
Se preparan los mismos platos que con las almejas resultando más económicos pero de inferior calidad a los preparados con almejas.
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