Crema 1

Chiricot Nombre que dan al suero de la leche. (Romanzado, Urraul Bajo, Roncal). Chiricota O txirikota. Nombre que dan al residuo líquido que deja el suero en la fabricación de requesones. La 'chiricota' se solía beber antiguamente, durante nueve... Clara Parte del huevo de consistencia líquida, viscosa, transparente y brillante, que rodea a la yema al abrir el huevo. Contiene casi todas las proteínas del hu... Crema 2 Mezcla de leche con yemas de huevo, azúcar y alguna sustancia aromática. (Ahiori; Gurin(AN); Burin(AN)) Crema 3 Sopa de puré tamizada y espesada con leche, yemas de huevo. Crema de avena, de espárragos, de ave, etc. Crema de leche