Cresta
Especie de penacho de carne roja que tiene el gallo y algunas otras aves sobre la cabeza.
Bien blanqueado es un bocado delicado que puede tomarse como guarnición, salteado, en salpicón, etc.
Denominaciones
- Euskera
- Gandor · Gingil (bn) · Kukurrin (l) · Tontor (g)
- Dialecto
- Gaillurru(AN) · Kukil(R) · Kaskabil(AN) · Kukula(BN,R) · Kuskullu(S).
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Dominico
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Entrepechuga
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