Croqueta
Manjar hecho con bechamel mezclada con las más diversas viandas picadas, rebozado con huevo y pan rallado y frito hasta el punto del tueste.
Las croquetas de puré de patata no precisan de bechamel.
Denominaciones
- Euskera
- Muilo
Otros términos de Platos elaborados
Costrada 2
Variedad de platos que tienen por base un costrón de pan.
Coulisse
Puré de frutas crudas ligeramente azucaradas.
Cromesquis
Mezcla de ave, caza y trufas que se envuelve en ubre de ternera y se reboza.
Cuajado
Vianda que se hace con carne picada, verduras o frutas con huevos y azúcar.
Cuchiflito
Nombre que se da al chilindrón. Comistrajo o cuchuflito. (Aóiz).
Cuchuflitos 1
Entremeses, fritos, banderillas o tapas. 'Prefiero cuchuflitos que patatas'. Algunos dicen 'CUCHIFLITOS' (Arguedas).
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