Cuarentena
Alubias cuarentenas: Cierta clase de alubias que desarrollan y maduran en 40 días. (Marcilla). A más de estas, distinguen en Marcilla las alubias del 'pine', 'percales', 'chatas', y 'redondas'.
Denominaciones
- Euskera
- Berrogeiko
Otros términos de Legumbres, bulbos y raíces
Corma
Nombre que dan en la Ribera al acerolo. (Crataegus Azarolus).
Cota
Exclusivamente, patata no del todo cocida o asada. 'Tenemos que esperar porque la patata está cota'. (Arguedas).
Criadillas de tierra
Diente de ajo
Cada una de las partes en que se divide la cabeza de ajo separados por su tela y cáscara particular.
Enchilada
Tortilla (tortitas) de maíz enrollada o doblada, frita, rellena y aderezada con salsa de chile (pimiento) y otros ingredientes. Es originaria de América Ce...
Encurtido
Fruta o legumbre puesta en vinagre para una larga conservación.
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