Degüello
Operación que se realiza al final del proceso de crianza de un cava o vino espumoso elaborado en botella. Consiste en quitar el tapón que ha cerrado la botella durante la fase de crianza y extraer el sedimento sólido depositado en el cuello de la botella.
Denominaciones
- Euskera
- Lepomozketa · Eztarrimozketa · Lepamozte
Otros términos de Vino y denominaciones
Débil
Vino pobre en alcohol y en extracto.
Decolorado
Vino sin color.
Decrépito
Aplicado al vino se dice del que es demasiado viejo o estropeado por la acción del tiempo.
Delgado 2
Vino con poca graduación alcohólica, poco extracto y baja acidez total.
Descarnado
Vino débil con poco alcohol y extracto.
Descarriado
Dícese del vino sin cuerpo, fatigado y de mal aspecto.
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