Escalfecerse

Escachar Cascar; Aplastar; Despachurrar. Escaldar Bañar con agua hirviendo alguna cosa, y también abrasar con fuego alguna cosa poniéndola muy roja y encendida. En cocina se entiende por escaldar meter en... Escalfar Cocer en agua hirviendo o caldo los huevos sin la cáscara. Cocer el pan con demasiado fuego de tal modo que se levanten ampollas en el al cocerlo. (KIZKALD... Escalopar Cortar un alimento o vianda en lonchas delgadas y sesgadas. Escamar Quitar las escamas a los peces. Escamochar Quitar las hojas no comestibles a las lechugas, alcachofas y otras hortalizas.