Escalopar

Escaldar Bañar con agua hirviendo alguna cosa, y también abrasar con fuego alguna cosa poniéndola muy roja y encendida. En cocina se entiende por escaldar meter en... Escalfar Cocer en agua hirviendo o caldo los huevos sin la cáscara. Cocer el pan con demasiado fuego de tal modo que se levanten ampollas en el al cocerlo. (KIZKALD... Escalfecerse Florecer, criar moho las sustancias alimenticias. Escamar Quitar las escamas a los peces. Escamochar Quitar las hojas no comestibles a las lechugas, alcachofas y otras hortalizas. Escanciar 1 Echar el vino u otra bebida en copa o vaso; servirlo en las mesas y convites.