Espina
Esqueleto de los peces que hace el oficio de hueso y cuyo empleo culinario es la preparación de caldos y fumets.
Denominaciones
- Euskera
- Arantza · Exur · Arrain exur · Zizpita (bn)
- Dialecto
- Arantzi(B,G) · Brintza(B) · Xats(R).
Otros términos de Sustantivos y adjetivos
Espeso
Dícese de la sustancia liquida fluida que tiene mucha densidad o condensación. Yemas de huevo batidas, harinas y otras materias preparadas, que se usan par...
Espesor
Densidad o condensación de un fluido o masa. Grueso de un sólido.
Espesura
Calidad de espeso.
Espoma
Espomador
Espumadera. (Roncal, Salazar).
Espomar
Espumar. (Roncal, Salazar).
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