Diccionario Gastronómico

Estañubelarra

Nombre que significa en vasco 'hierba de estaño', y que aplican a la llamada 'Equisetum Telmateia' (en castellano, cola de caballo, rabo de mula, y rabo de asno). Antes de generalizarse el uso de la porcelana, en las casas de la Montaña servían la comida en vajillas de estaño, y las mujeres se servían de la aspereza de dicha hierba para limpiar y pulir sus utensilios culinarios.

Denominaciones

Euskera
Estainu - belarra
Científico
Equisetum telmateia.

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