Gabardina
Rebozo frito que envuelve algunos alimentos especialmente las gambas.
Es la papilla que se hace con un poco de levadura disuelta en agua templada, a la que se añade sal y harina hasta que quede como una crema espesa; tras dejarla fermentar una hora, se rebozan con ella gambas, rodajas de calamar y otros alimentos que se presentan fritos.
Denominaciones
- Euskera
- Gabardina
Otros términos de Repostería y postres
Franchispán
Tarta propia de la zona de San Sebastián hecha a base de hojaldre, crema y almendras.
Frisadillo
Pequeño mazapán cubierto con una pequeña escarcha de jarabe engranillado.
Fruta de sartén
Masa frita, comestible, de forma diversa y que recibe distintas denominaciones.
Galleta 1
Pasta compuesta de harina, azúcar, grasa y a veces, huevo, mantequilla o confituras diversas, que dividida en porciones pequeñas, modeladas en forma varia,...
Gallofa 4
Gazdabe
Masa de harina, horneada.
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